Introducción:
El salpicón es un plato tradicional mexicano que se elabora con carne deshebrada, verduras y una vinagreta. Es un plato fresco y ligero que es perfecto para el verano.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res para deshebrar
- 2 zanahorias
- 2 calabazas
- 2 papas
- 1/2 cebolla
- 1 taza de ejotes
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua la necesaria
Para la vinagreta:
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- En una olla grande, pon a hervir la carne de res con agua, sal y las hojas de laurel. Deja cocinar por 2 o 3 horas, o hasta que la carne esté suave.
- Mientras tanto, pela las zanahorias, las calabazas y las papas. Corta las zanahorias y las calabazas en cubos pequeños y las papas en rodajas finas. Corta la cebolla en julianas.
- En una olla aparte, pon a hervir los ejotes durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Una vez que la carne esté cocida, sácala del agua y deshebrala con un tenedor.
- En un tazón grande, mezcla la carne deshebrada, las verduras cocidas, la cebolla, la vinagreta y sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar el salpicón en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos:
- Puedes agregar otros ingredientes al salpicón, como aceitunas, huevos duros, cilantro o chiles jalapeños.
- Si quieres un salpicón más picante, puedes agregar más chiles jalapeños o salsa picante.
- El salpicón se puede servir frío o caliente.
Conclusión:
El salpicón estilo Sinaloa es un plato delicioso y refrescante que es perfecto para el verano. Es una excelente manera de disfrutar de la carne de res, las verduras y la vinagreta.
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¿Te apetece un plato fresco y ligero? Prueba esta receta de salpicón estilo Sinaloa.
